《吃出健康》吃太多加工食品會忽略隱形脂肪、糖分

《吃出健康》吃太多加工食品會忽略隱形脂肪、糖分 -字+字作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年1月7日 上午12:14食用太多加工食品，往往攝取過多脂肪與糖分。美國營養師麗莎利安指出，有些民眾從外觀判斷食品營養而不留意營養標示，很容易忽略隱藏的脂肪。少吃加工食品，正常攝取天然食物，配合適度活動就不容易發胖。 營養師提醒，加工食品外型會讓人無法察覺出隱藏的脂肪忽略攝取量，對於要控制血脂病患而言，不可不留意。對於肉類，營養師建議挑瘦肉為主，在攝取時若連皮吃或選取油脂較多的部位，可能吃到過多飽和脂肪，難以控制血脂中的膽固醇。處理時，儘可能剔除能看得到的肥油及皮，便可減少膽固醇及飽和脂肪酸攝取量。 營養師另建議以低脂鮮奶取代奶精粉或奶油球。含磷過高的甜碳酸飲料及加工食品除了造成熱量攝取過高問題，也會增加鈣質等營養素的排出。除了食用富含鈣質的食物外，同時也要搭配運動、曬曬太陽，讓身體補充足夠的維生素D，營養才會均衡。 食用太多的加工食品，部分食品添加劑會身害腎臟，尤其對於腎功能已經異常的人更為不利。腎功能不佳者平時要定期抽血、篩檢尿液，檢測血壓，因為幾乎大半的腎臟病人腎臟損壞過程是在不知不覺中進行，腎功能不佳的患者可能因食用太多加工食物，造成腎功能進一步惡化。