營養師吳威君 傳授健康飲食祕訣

營養師吳威君 傳授健康飲食祕訣 -字+字作者： 傳產組策畫報導 | 中時電子報 – 2012年6月2日 上午5:30工商時報【傳產組策畫報導】 曾和簡志龍醫師合作專業減脂門診的吳威君營養師，是以指導企業名人和專業經理人如何在高壓力環境下仍可輕鬆減重，並在台大校園首創開辦「情境式行為模式減重班」，不須節食、不用藥物也不強調運動，以正確飲食觀念配合行為模式改變，提倡健康自主管理聞名。 她認為要享受三餐，又能吃得健康並不難，其祕訣是： 1.慢食。不必把每一餐搞成像吃法國菜一樣，而是放慢進食速度，即使是一碗魯肉飯也要細細品嘗。吃太快不是只有消化不良的問題，研究發現，大腦傳遞飽足訊息物質的分泌需要時間，導致飽足感的延遲，進食太快容易過食，也會使胰島素過度分泌，使得脂肪過度堆積和糖尿病的發生。 2.早餐很重要，別只喝杯咖啡就去開會！提早半小時吃早餐，避免腸胃空轉時間過久，易導致潰瘍。 3.足夠的蛋白質。現在流行蔬食主義，但若因此不敢吃肉或葷食，反而很容易免疫力下降，要減少油脂還是可選擇魚肉、豆類製品等來補充體力。 4.蔬菜多吃，水果適量。蔬果的好處大家都知道，但水果吃得太多，好就變成了壞，反倒蔬菜的攝取量遠遠不及，蔬菜中的維生素和礦物質並不亞於水果，還有很多對健康有益的植化素，熱量更是遠低於水果；而且別只吃自己習慣的那兩種蔬菜，多樣選擇，繽紛為上。 5.主食分量減少，最後才吃。養生觀念風行後，很多人改成吃糙米或五穀飯，也吃雜糧麵包，但食物還是越做越好吃，所以吃的量一樣不少，對於三高患者來說，控制總量還是需要的，放在進食順序的最後一道，不會因為飢餓感而吃過量，減少脂肪囤積很有效。