《養生茶飲》DIY清熱食品、茶飲驅暑氣、消油膩燥熱

《養生茶飲》DIY清熱食品、茶飲驅暑氣、消油膩燥熱 -字+字作者： 【記者萬博超／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年8月10日 上午1:05時序已入秋，但炎熱感仍讓人吃不消，北市聯醫林森中醫院區中醫師吳承宗表示，可以在家中自行做養生和消暑食物，利用食物或水果來達到清熱作用，茶飲藥膳也能改善大餐後產生的油膩燥熱感。 吳承宗指出，天氣炎熱，易流汗導致水分散失，容易使人神疲氣虛，胃口降低，所以重點著重在於益氣消暑，健脾開胃，少吃些油炸煎煮食物。 林森中醫院區營養師金美琳建議不妨製作「洛神花茶凍」解熱，消油膩感，材料包含洛神花1兩、烏梅2~3錢、甘草3~4錢、仙楂1~2錢、蒟蒻粉、蜂蜜適量；將上述材料加水2,000㏄，大火煮沸，轉小火燉煮一小時，加入蒟蒻粉，盛入容器，放入冰箱中，成型後扣出，食用前淋上適量蜂蜜。 金美琳指出，洛神花茶凍為夏日解暑良品，既可促進食慾又可消除高油食物產生油膩感，做成果凍對於兒童更具吸引力，材料在中藥行容易取得，且成本不貴。 許多民眾偶爾會去吃大餐，中醫師建議在多滋膩、甘厚的大餐後，不妨準備山楂或烏梅茶以解油去膩。洛神花茶凍則是熱量低又能讓人有飽足感且消油解膩的點心。 炎熱天氣易使皮膚出汗，中醫師吳承宗表示，會耗傷津液，同時氣隨津液脫而耗氣，造成氣陰兩虛的體質表現。民眾常覺得又累又渴。 營養師金美琳則推薦一道益氣解暑茶，選用材料有黨參3錢、麥門冬5錢、五味子1錢、大棗數個。做法是將上述材料加水500㏄浸泡30分鐘，大火煮沸，轉小火燉煮一小時。 金美琳表示，此方可補氣生津，增加體內津液養成，對於流汗多，容易疲倦、昏昏欲睡等現象的民眾，不失為補充體力佳品。 吳醫師則提醒，熱邪入侵會造成身熱煩躁等症，如果熱邪嚴重還會造成神志不清等症狀，所以還是要注意水分補充和散熱。 除了綠豆、西瓜，蓮子、薏仁也適合在偏熱的時候食用。醫師進一步說明，蓮子性味為甘澀平，歸入脾腎心三經，其功效有益腎固精，補脾止瀉，養心，可補益脾氣，又能養心益腎，交通心腎，可清熱降火。 薏仁性味甘淡微寒，歸脾胃肺三經，可利水滲濕，健脾，清熱。此兩者相加效用無窮，例如蓮子薏仁湯，達到清熱消暑作用，另外也可煮成蓮子薏仁粥，既養生消熱又可健脾開胃。