黑糖的妙用

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黑糖薑茶小時候，我著了涼，一流鼻涕，母親就連忙用黑糖煮成薑湯給我喝。甜甜辣辣的趁熱大口大口喝下去，再蓋著被子發一場汗，感冒便不藥而癒！我因生產多又密集，一年一個，有一年還生了一對雙包胎，把身體弄壞了。平常經常頭昏眼花，而每個月好朋友來了，頭痛、肚子痛，量又多，一拖就是十天，半月。看了許多中西名醫，均束手無策。病看不好，花錢受罪，一氣之下，乾脆不理他了。 後來祖母教我在月經來時，不妨用黑糖和老薑煮水喝喝看，她特別強調多喝無害，黑糖能活血，薑是熱性的食物，在故鄉，婦女做月子都要吃些黑糖。老奶奶的話姑且聽之，月經來時，就猛喝黑糖和老薑煮的薑茶，想不到，小腹慢慢不痛了。 好朋友量也少了，當然頭痛也消失了，比吃藥還有效呢！黑糖和老薑不但能治病，在寒冷的冬天喝上一碗，渾身冒汗，舒暢無比，這種偏方花錢少，又無副作用，何妨試試！黑糖紅豆湯女性的好朋友黑糖能活血，紅豆能補血，故婦女月經來時或前! 後，吃一些黑糖紅豆湯，會讓經期更順及減少疼痛，比使用藥物控制效果好。
這種偏方花錢少，又無副作用，不妨試試！為了以後著想，咱們女生是少吃點冰比較好唷....

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大薑南北吃咖哩

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大薑南北吃咖哩
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俗話說：「薑是老的辣。」又聽人云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，無病消災壽命長」，從嫩薑到老薑，在烹調上可以變化出多少種料理？薑好處有多少？吃薑需要去皮嗎？老薑可以存多久？薑的辣味是因為薑辣素，那麼薑黃素，又為何是抗發炎的法寶呢？除了薑，還有哪些食物有薑黃素？咖哩有哪些保健功能？哪些人不適合吃咖哩？還有一種薑，叫做「南薑」，在中藥領域中，又有何妙用？今天帶大家逛遍大「薑」南北，品嚐咖哩的美味，而且你知道嗎？清香脫俗的野薑花與包粽子的月桃，也是薑科大家族的成員，這些好用植物到底有哪些妙用，今天一起大揭秘！

今 日 來 賓

中醫師 陳潮宗

台大生農學院技士 鐘秀媚

營養師 宋明樺

專業廚師 林秋香

大「薑」南北吃咖哩 涼拌子薑鮮魷 材料 鮮魷1條、小黃瓜2條、子薑1小塊、蒜末適量 辣椒絲適量、白醋1/2大匙、香油1小匙 醬油2大匙、檸檬汁1大匙、糖1/2大匙 做法 1.鮮魷加入滾水中加鹽、糖少許燙熟 2.小黃瓜放入燙好鮮魷的湯汁鐘快速汆燙30秒後刨絲 3.將薑切絲與黃瓜鮮魷、辣椒絲混合淋下醬汁即可 -------------------------------------------- 咖哩雞片 材料 去骨雞腿1隻(切片)、紫洋蔥1粒、牛奶1杯 大蒜3粒、南瓜1/4個、番茄1粒 高湯1杯、橄欖油2大匙、咖哩塊2塊 做法 1.洋蔥用橄欖油炒香後加入蒜片與雞腿片炒半熟 2.加入番茄炒約1分鐘加入高湯 3.將南瓜丁加入鍋內煮滾後加入咖哩塊與牛奶調味即可

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合法但有疑慮的食品添加物

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合法但有疑慮的食品添加物

類別	品目	使用食品	對健康可能影響
防腐劑	去水醋酸鈉	乾酪、乳酪、奶油、人造奶油	具有致畸胎性
抗氧化劑	BHA、BHT	油脂、速食麵、口香糖、乳酪	BHA為致癌物、部分研究顯示BHT也具致癌性
人工甘味劑	糖精、甜精	蜜餞、瓜子、醃製醬菜、飲料	由動物試驗顯示，會致膀胱癌。
	阿斯巴甜	飲料、口香糖、蜜餞、代糖糖包	眩暈、頭痛、癲癇、月經不順，損害嬰兒的代謝作用(苯酮尿症者不可食用)。
保色劑	亞硝酸鹽	香腸、火腿、臘肉、培根、板鴨、魚干	與食品中的胺結合成致癌物質亞硝酸胺鹽。
漂白劑	亞硫酸鹽	蜜餞、脫水蔬果、金針、蝦、冰糖、新鮮蔬果沙拉、澱粉	可能引起蕁麻疹、氣喘、腹瀉、嘔吐，亦有氣喘患者致死案例。
人工合成色素	黃色四號	餅乾、糖果、油麵、醃黃蘿蔔、火腿、香腸、飲料	以石油工業產物─煤焦為原料合成，有害物質混入的機會很多，本身毒性強，有致癌性的隱憂，會引起蕁麻疹、氣喘與過敏。
殺菌劑	過氧化氫 (雙氧水)	豆腐、豆干、素雞、麵腸、魚漿、肉漿製品、死雞肉 (漂白並除異味)	會刺激腸胃黏膜，吃多了可能引起頭痛、嘔吐，有致癌性。規定食物中不得殘留，不得作漂白劑。

資料來源：東佑文化 

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