黑糖的妙用

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黑糖薑茶小時候，我著了涼，一流鼻涕，母親就連忙用黑糖煮成薑湯給我喝。甜甜辣辣的趁熱大口大口喝下去，再蓋著被子發一場汗，感冒便不藥而癒！我因生產多又密集，一年一個，有一年還生了一對雙包胎，把身體弄壞了。平常經常頭昏眼花，而每個月好朋友來了，頭痛、肚子痛，量又多，一拖就是十天，半月。看了許多中西名醫，均束手無策。病看不好，花錢受罪，一氣之下，乾脆不理他了。 後來祖母教我在月經來時，不妨用黑糖和老薑煮水喝喝看，她特別強調多喝無害，黑糖能活血，薑是熱性的食物，在故鄉，婦女做月子都要吃些黑糖。老奶奶的話姑且聽之，月經來時，就猛喝黑糖和老薑煮的薑茶，想不到，小腹慢慢不痛了。 好朋友量也少了，當然頭痛也消失了，比吃藥還有效呢！黑糖和老薑不但能治病，在寒冷的冬天喝上一碗，渾身冒汗，舒暢無比，這種偏方花錢少，又無副作用，何妨試試！黑糖紅豆湯女性的好朋友黑糖能活血，紅豆能補血，故婦女月經來時或前! 後，吃一些黑糖紅豆湯，會讓經期更順及減少疼痛，比使用藥物控制效果好。
這種偏方花錢少，又無副作用，不妨試試！為了以後著想，咱們女生是少吃點冰比較好唷....

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大薑南北吃咖哩

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大薑南北吃咖哩
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俗話說：「薑是老的辣。」又聽人云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，無病消災壽命長」，從嫩薑到老薑，在烹調上可以變化出多少種料理？薑好處有多少？吃薑需要去皮嗎？老薑可以存多久？薑的辣味是因為薑辣素，那麼薑黃素，又為何是抗發炎的法寶呢？除了薑，還有哪些食物有薑黃素？咖哩有哪些保健功能？哪些人不適合吃咖哩？還有一種薑，叫做「南薑」，在中藥領域中，又有何妙用？今天帶大家逛遍大「薑」南北，品嚐咖哩的美味，而且你知道嗎？清香脫俗的野薑花與包粽子的月桃，也是薑科大家族的成員，這些好用植物到底有哪些妙用，今天一起大揭秘！

今 日 來 賓

中醫師 陳潮宗

台大生農學院技士 鐘秀媚

營養師 宋明樺

專業廚師 林秋香

大「薑」南北吃咖哩 涼拌子薑鮮魷 材料 鮮魷1條、小黃瓜2條、子薑1小塊、蒜末適量 辣椒絲適量、白醋1/2大匙、香油1小匙 醬油2大匙、檸檬汁1大匙、糖1/2大匙 做法 1.鮮魷加入滾水中加鹽、糖少許燙熟 2.小黃瓜放入燙好鮮魷的湯汁鐘快速汆燙30秒後刨絲 3.將薑切絲與黃瓜鮮魷、辣椒絲混合淋下醬汁即可 -------------------------------------------- 咖哩雞片 材料 去骨雞腿1隻(切片)、紫洋蔥1粒、牛奶1杯 大蒜3粒、南瓜1/4個、番茄1粒 高湯1杯、橄欖油2大匙、咖哩塊2塊 做法 1.洋蔥用橄欖油炒香後加入蒜片與雞腿片炒半熟 2.加入番茄炒約1分鐘加入高湯 3.將南瓜丁加入鍋內煮滾後加入咖哩塊與牛奶調味即可

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合法但有疑慮的食品添加物

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合法但有疑慮的食品添加物

類別	品目	使用食品	對健康可能影響
防腐劑	去水醋酸鈉	乾酪、乳酪、奶油、人造奶油	具有致畸胎性
抗氧化劑	BHA、BHT	油脂、速食麵、口香糖、乳酪	BHA為致癌物、部分研究顯示BHT也具致癌性
人工甘味劑	糖精、甜精	蜜餞、瓜子、醃製醬菜、飲料	由動物試驗顯示，會致膀胱癌。
	阿斯巴甜	飲料、口香糖、蜜餞、代糖糖包	眩暈、頭痛、癲癇、月經不順，損害嬰兒的代謝作用(苯酮尿症者不可食用)。
保色劑	亞硝酸鹽	香腸、火腿、臘肉、培根、板鴨、魚干	與食品中的胺結合成致癌物質亞硝酸胺鹽。
漂白劑	亞硫酸鹽	蜜餞、脫水蔬果、金針、蝦、冰糖、新鮮蔬果沙拉、澱粉	可能引起蕁麻疹、氣喘、腹瀉、嘔吐，亦有氣喘患者致死案例。
人工合成色素	黃色四號	餅乾、糖果、油麵、醃黃蘿蔔、火腿、香腸、飲料	以石油工業產物─煤焦為原料合成，有害物質混入的機會很多，本身毒性強，有致癌性的隱憂，會引起蕁麻疹、氣喘與過敏。
殺菌劑	過氧化氫 (雙氧水)	豆腐、豆干、素雞、麵腸、魚漿、肉漿製品、死雞肉 (漂白並除異味)	會刺激腸胃黏膜，吃多了可能引起頭痛、嘔吐，有致癌性。規定食物中不得殘留，不得作漂白劑。

資料來源：東佑文化 

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健 康 的 五 大 神 秘 部 位

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健 康 的 五 大 神 秘 部 位
醫學專家們認為，經常對人體五大保健區進行刺激，能有效地防治疾病，健身強體，益壽延年。

一、腋窩保健區 ：腋窩是血管、淋巴、神經最多最豐富的地方。它的健身奧秘之處，在於受刺激後會使人大笑；笑時使各器官都能得到運動，促進血液迴圈，並使各器官充分得到養分和氧氣的交換，使大腦、心臟以及肺都受益匪淺。故專家們稱之為「腋窩運動」。

二、 肚臍保健區：肚臍常被養生學家譽為保健「要塞」。肚臍為神闕穴，中醫常用藥物貼敷肚臍，治療心絞痛、消化不良等病。經常按摩肚臍有預防和治療中風的作用，能祛病健身、益壽延年。

三、腳底保健區 ：人的腳底有70多個穴位，6條經絡起止於腳上。科學家還認為：人的腳底有成千上萬個末梢神經，與大腦和心臟密切聯繫，與人體各部臟器密切聯繫，所以將腳稱作人的「第二心臟」，可見腳的保健的重要。經常彎彎腳趾、經常散步、踩鵝卵石、溫水泡腳等，都有促進腳部血液流暢，把遠端血推向心臟和全身，調節陰陽平衡，防治疾病，健身益壽之功效。

四、前胸保健區：經科學家發現，前胸的胸腺是主宰人體整個免疫系統中最重要的免疫器官之一，胸腺分泌出來的免疫活性?物質，能監視體內變異細胞，並毫不留情地將其消滅，故有強大的抗癌作用；同時又有抗感染的功能和抗病能力；對延緩衰老也有一定的作用。 只要每天堅持用手掌上下摩擦前胸（上至頸部下至心窩部）100至200次，就會啟動胸腺，起到防病健身，祛病延年的作用。

五、脊柱保健區：脊柱是養生學家極為關注的區域，它是人體兩條最大的經脈中督脈的行經之地。脊柱兩側的經絡與五臟六腑的關係極為密切。經常按摩脊柱，則可激發經絡的疏通，氣血運行，血脈流暢，滋養全身器官而健身。      文章來源：21CN健康頻道

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中醫養生祕訣 媽媽好幸福

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中醫養生祕訣 媽媽好幸福

每當母親節，
多數人總趕著回家慶祝，
去吃什麼好吃的，
或買什麼禮物？
好像是為自己過節一樣。 我們是否靜心想過，
媽媽是否幸福快樂？
她身體安好嗎？有沒有病痛？
身體無恙才能享受幸福人生，
如何讓媽媽健康久久，
中醫教你養生祕訣 。
做為一個母親忙碌和蠟燭二頭燒是家常便飯，除了自己的工作職場需打拼之外，還擔心著丈夫的健康與事業；孩子的教育與升學；年邁的雙親需要照顧等，林林總總心思過度耗損，容易讓母親出現各種健康問題，等待孩子漸漸長大成人，母親耗盡了青春，更年期的折騰便接踵而來，隨著光陰飛逝，母親又將邁入高齡！一輩子為兒女辛勞的母親，如何健康久久，永保青春？以下針對不同階段的母親，提出不同的養生照護方法，讓媽媽健康又美麗：
辛勞奔忙的母親
心思過度耗損影響最大的是女人的月經問題，該來不來、血塊多、頭痛頭暈、腰痛和煩躁等。

症狀	養生方
頭痛	菊花桑葉茶
腰痛	豬腎加杜仲熬煮
頭暈	豬肝木耳菠菜湯
煩躁	百合蓮子湯，再獻上香醇巧克力
腹痛	1.      紅糖薑湯 2.      用白醋抹腹部後，吹風機熱風吹10分鐘
乳房脹痛	芹菜連根粥或玫瑰加紅棗煮湯
月經血塊多	山楂蓮藕荷葉湯
藥膳之後，首先加按合谷穴，再按三陰交穴和血海穴，效果更好。

康乃馨花（Fotolia）

邁入更年期的母親
更年期的母親開始變得煩躁焦慮、容易失眠等，此外臉上的老人斑和腰膝酸痛也一一浮現。

症狀	養生方
汗多	濃豆漿、紅棗蓮子湯、紅棗烏梅湯或用桑葉搗碎貼肚臍。
心悸	蓮子百合木耳湯，或多吃蓮藕、木耳、茄子、海帶、龍眼肉。
老人斑	用香蕉皮內白色纖維稱為白脈，按摩斑塊。（選用外皮有黑點的香蕉）
頭痛頭暈	天麻菊花湯、艾葉排骨湯，或決明子煮茶喝。
皮膚乾澀	用醋和甘油，3：1的比例外擦。
骨質疏鬆	人參雞腳紅棗湯，或多吃洋蔥、高麗菜、桑椹、海參、芝麻、小魚乾。
眼睛乾澀模糊	菊花桑葉枸杞茶、羊肝燉枸杞、黑豆紅棗湯，或胡蘿蔔加蘋果打汁早上空腹喝，多吃玉米、菠菜、甘藍、胡瓜、綠花椰菜、香蕉。

（Fotolia）

慈祥年邁的老母親
步伐漸不穩、頻尿嚴重、健忘。人老腎氣衰，腿先老，下半身肌群與腦幹有密切關係。

症狀	養生方
頻尿問題	1.      糯米糕拌龍眼肉和高粱酒，睡前半小時吃1/3碗。 2.     小便時，咬著牙根，減少腎氣隨尿洩出。 3.     用艾條薰肚臍，或拍肚臍下四橫指距離的關元穴（一次連拍108下，早上3~5點拍打效果最好）。
防老年癡呆	1.      天麻粥或多吃水煮茄子、蠔、空心菜、芹菜、核桃、香蕉。 2.     每天走路40分鐘，健腿又健腦。

@◇（本文作者為明慧中醫診所院長）

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